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1、紫薯爆爆珠做法？
步骤 1
紫薯、红薯、芋头切丁
步骤 2
上锅蒸熟
步骤 3
过一下冷水
步骤 4
放进木薯粉里
步骤 5
充分摇匀，保证每一颗都裹上木薯粉
步骤 6
水开后下锅
步骤 7
煮10分钟左右就可以了
步骤 8
煮好后在冷水里泡一泡
步骤 9
晶莹剔透的水晶芋圆就完成了
1· 准备好所有食材
2· 紫薯削皮上锅蒸熟，之后加入200毫升清水榨汁。过筛1次得出紫薯汁。
3· 生浆：50ml马蹄粉，100ml紫薯汁，搅拌均匀，过筛1-2次。
4· 熟浆：100ml紫薯汁，50ml糖煮开关火，加少许炼乳（增加奶香味）
5· 热加入1汤勺刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠
6· 再混合剩余生浆，紫薯浆做好了。
7· 蒸锅放入钵仔糕碗，水开后倒入8分满的紫薯浆，大火蒸约10分钟熟透。
8· 刚蒸好的糕，趁热放上沥干水分的马蹄爆爆珠。
9· 要完全放凉透才能脱模享用哦。
10· 软糯香甜，口感丰富
11· 太好吃了
— 小贴士 —
(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间不固定/表面变干/不会流动就是熟了)
配方是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可。
糖可以按照个人甜度来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-08-31
智能调度系统，一站式解决方案

融智通科技
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— 热门评论 —
小陈轩2014
LV.4
nbsp;赞nbsp;
2023-09-01 15:33
过筛到什么程度？
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